为有效防范和妥善处置食源性疾病突发事件，进一步完善食品安全应急处置机制，提升从业人员对发生食源性疾病事件的快速响应、协同处置和应急保障能力，检验预案的可操作性、有效性等，同时对演练中存在的问题和不足能够得到及时的修正、完善。通过演练最大限度防范食品安全风险，保障师生身体健康和生命安全。后勤管理处于2026年6月11日，邀请二十里铺市场监督管理所工作人员来校，共同开展食源性疾病突发事件应急处置实战演练，校保卫处、校医院和各餐饮公司全程参与本次演练。

本次演练以就餐者就餐时出现恶心、腹痛、头晕等疑似食物中毒症状为模拟场景，严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《食源性疾病事件应急预案》相关要求，紧贴日常食品安全工作实际，模拟真实突发事件处置全流程，重点演练事件发现上报、应急响应启动、现场管控、病患处置、溯源排查、样本采集、善后处置、总结复盘等关键环节。演练中各工作组各司其职、紧密配合、快速响应，严格按照应急预案流程规范操作，高效完成各项处置任务。整场演练流程清晰、环节完整、衔接有序，圆满完成全部预设演练科目。演练结束后，领导小组全面梳理本次演练全过程，充分肯定本次演练的成效，指出参演人员响应迅速、处置规范、配合默契，有效检验了食源性疾病应急预案的实用性、可操作性，锻炼了应急队伍的实战处置能力，进一步理顺了各部门协同联动的工作机制。同时，精准查摆演练过程中存在的短板不足，如部分人员应急流程不够熟练、细节处置不够规范、信息上报不够及时、溯源排查细节把控不到位等问题。

通过本次实战化应急演练，有效夯实了饮食服务中心食源性疾病突发事件应急处置工作基础，进一步提升了从业人员风险防范意识和应急协同处置能力，完善了快速、高效、规范的应急处置体系。下一步，我们将以此次演练为契机，以练促学、以练促改、以练促战，持续补齐食品安全应急工作短板，常态化筑牢食品安全防线，切实保障全体就餐人员的饮食安全和身体健康。